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土豆为什么别名“马铃薯”?看到马铃的样子,我才恍然大悟

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也许大家不知道,土豆这种食材其实并非中国原产,而是从外国进入中国的,严格来说,土豆还算是一个“入侵物种”,然而今时今刻,土豆已经成了中国人最喜欢的食材,既可以做成菜,也可以当成主食,更因为它的生命力顽强、营养丰富、老少皆宜而风靡整个中国。

土豆

一般来说,土豆的起源被认为有两个,一个是以秘鲁和玻利维亚的Titicaca湖盆地为中心,土豆从这里的安第斯山高地传到世界各地。在中国,土豆有着完全不同的称号,东北、河北、闽南等地称呼土豆,西北地区称呼洋芋,江浙地区称呼洋山芋,广东地区称呼薯仔,闽东地区称呼番仔薯。

狼牙土豆炒土豆丝

即使在国外,土豆也有着截然不同的叫法,比如意大利人,把土豆叫做地豆。法国人则把土豆叫成苹果,德国人认为土豆叫地梨,俄国人认为土豆是荷兰薯。而我们这篇文章要介绍的土豆别名,是“马铃薯”。为什么土豆进入中国之后,会被称为马铃薯呢?

彩色土豆

根据山西省兴平县的书籍记载,土豆在16世纪末的时候就已经传入中国。作为当时刚进入中国的新鲜玩意儿,大家自然要想一个名字来称呼它,中国人在取名这方面特别有天分,一看土豆又大又黄又重,看起来和马铃有点相像,于是就把土豆叫成马铃薯。关于这个名字的最早记录是康熙年间的《松溪县志食货》,称“马铃薯掘取,形有大小,略如铃子”。

土豆

让我们来看看所谓的马铃到底长什么样子,马铃也就是马铃铛。一般直径为3.5cm,是挂在马匹、骡子等家畜脖颈上的装饰。马铃铛是不会用在战马上的,因为战马要保持安静,但送信或是送货物的马匹,就会带上马铃铛。马匹在走动的时候,铃铛发出响声,可以提醒前面的人注意避让,也可以为送信送货物的路上增添一丝活跃的气氛。看完马铃,是不是才恍然大悟

马铃薯马铃

马铃铛有“大众版”和“土豪版”,在历史发展中,马铃铛也成了显示不同阶级的代表。大众版的马铃铛颜色棕黄,看起来就和土豆的外形非常相似,所以当土豆进入中国后,大家看这稀罕玩意儿长得和马铃铛很相似,于是把土豆取名为“马铃薯”。而从明末到晚清的这几百年,这是因为有土豆的进入,中国人口从1亿上升到4亿,人们度过饥荒年代。

土豪版的马铃

土豆的营养价值,不用多说,丰富的碳水化合物、蛋白质、微生物和微量元素,能够提供给人们充足的体力和热量。又因为土豆在贫瘠的土地仍然能够生长,所以西北地区的人特别喜欢土豆,能把土豆做出花来,甚至还能把松软的土豆打成类似口香糖一样的口感,当地叫做“搅团”,非常值得尝试。

搅团

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